Nace en Lleida (España) en 1976. Se forma en Filología Clásica, Árabe y Hebrea en la Universidad de Barcelona (1994-1999) y la Universidad de Granada (1999-2000). Ha obtenido varias becas que le han permitido realizar estadías de investigación en Centros Europeos (Freie Universität Berlin, 2003-2005) y en Oriente Medio (University of Tel-Aviv, 2000). En septiembre del 2003, obtiene el DEA por la Universidad de Barcelona con sendos trabajos sobre La Comunidad Judía de Lleida en la Edad Media con la máxima calificación. Un mes más tarde se incorpora al Departamento de Filología Románica de la Freie Universität Berlin donde investiga, publica e imparte seminarios entorno a la lengua y a la cultura de los sefardíes hasta el día de hoy.
Entre sus publicaciones cabe destacar las contribuciones al estudio de la comunidad judía medieval de Lleida así como la edición y análisis de textos literarios en lengua judeoespañola (novela, teatro, artículos periodísticos y proverbios) . En el ámbito de civilización ha publicado ensayos sobre el proceso de modernización de la judería sefardí, especialmente en relación a su conciencia histórica, la cuestión identitaria de la lengua judeoespañola, la influencia de las élites religiosas y el papel de la mujer judía.
Como conferenciante, participa regularmente en congresos y cursos relacionados con la historia del judaísmo medieval catalán y a la cultura sefardí en España, Israel, Turquía, Alemania, Argentina y EEUU.
En el ámbito de la docencia universitaria, Ayala imparte seminarios sobre literatura y lengua sefardí y sobre el papel de la mujer en este ámbito cultural (Freie Universität Berlin).
En la actualidad está trabajando junto a la Dra. Aldina Quintana (Universidad Hebrea de Jerusalén) en la edición de las obras teatrales en ladino del rabino Sabetay Y. Djaen para la Editorial Djaen de Buenos Aires y está elaborando su tesis doctoral sobre el género historiográfico en lengua judeoespañola que dirigen los Prof. Winfried Busse (Freie Universität Berlin) y la Prof. Paloma Díaz-Mas (Instituto de la Lengua Española, CSIC, Madrid). Asimismo, colabora en el proyecto de investigación HUM2006-03050 "Los sefardíes ante sí mismos y en sus relaciones con España", que dirige en el CSIC de Madrid la Dra. Paloma Díaz-Mas.